老有茶馆：一年客流增四成、名流汇聚，它是怎

河北邯郸金顺老有茶馆，中国首批33家五星级茶馆之一，位于东柳北大街280号，成立于2009年7月，营业面积达2000多平方米。主要经营各类茗茶、名家紫砂、茶具、茶枕等。

走进老有茶馆，即刻就被浓郁的茶文化氛围所包围。老有茶馆是一个标准的茶楼，茶楼内分为存茶客户品茗区、高端客户品茗及文化交流区域和商务洽谈及品茗包房（包括一个多功能厅）三个区域。装修整体采用中式古典风格，致力于为茶友们打造一个古香古色、静心品茗的氛围。

现在的老有茶馆环境舒适，服务体贴到位，吸引了不少电视台（如邯郸电视台新闻频道）、剧组到老有做客，汇集了不少名流。但在此之前，老有茶馆服务品质也不够到位，这一问题曾困扰过金顺老友经理孔德楹。究竟如何才能提高茶馆的服务品质，打造出自己茶馆的品牌特色，增加消费者粘性，提高客流量呢？

经过朋友推荐，老有茶馆经理孔德楹对全国茶馆等级评委会有了初步了解，全国茶馆等级评审委员会依据的三个标准（《茶馆经营服务规范》、《茶艺师岗位技能要求》和《茶馆等级划分与评定》）为孔德楹提供了新的思路。

全国茶馆等级评审委员会倡导服务标准化、管理规范化，这更让孔德楹感觉到这个平台是真正为茶馆服务的。于是，老有茶馆开始着手参与星级茶馆评选。为了通过星级茶馆评选，老有茶馆规范茶艺师团队，为茶艺师队伍做培训，考取资格证，改进店内硬件设施做改进，丰富茶叶种类。

被评为五星茶馆之后，老有茶馆在维护五星荣誉方面不断努力，按照星级茶馆标准严格要求，细化服务标准。老友茶馆的管理人员一方面参加全国茶馆等级评审委员会培训，向专家、其他优秀茶馆借鉴经验，一方面沿着服务标准化、管理规范化的思路思考适合老有茶馆的调整方案。

针对茶馆中的主要服务人员茶艺师，老有茶馆添加了茶艺师岗位，做到从门口起就设置茶艺师岗，提高茶馆的亲和力；在外形上，培训茶艺师礼仪，对茶艺师的整体形象具体要求。除了内部进行培训，老有茶馆还对茶艺师采取“走出去请进来”的培养模式，让茶艺师走出去学习他人之长，反观自身茶艺服务的不足，同时，聘请优秀茶艺老师进店培训。这大大开阔了茶艺师眼界，丰富了茶艺师的知识储备。

老有茶馆对许多服务细节也进行了调整，对于商务洽谈人士，做到10分钟一巡视加茶水，清理卫生，及时更换茶叶；举行小型会议时的茶水，可供客人自主选择。

进行改良之后，老有茶馆对客人进行了问卷调查，茶艺师的服务得到了客人的一致好评，茶友对茶艺师茶艺水平赞不绝口。

经过老有茶馆和全国茶馆等级评审委员会的不懈努力，2017年老有茶馆的客流量比2016年平均增加40%，改良卓有成效。

提高服务水平，不仅让老有的客流量增加了，更重要的是，提升了老有品牌的文化涵养，来老有茶馆的客人文化层次明显提高。

电视台在老有为台湾著名茶文化学者邓时海先生录制茶文化节目；邯郸电视台新闻频道在老有邀请资深茶人赵建平老师录制《健康大讲堂》连续7期节目，普及茶文化；河北电视台在老有为著名豫剧北派创始人胡小凤先生录制纪录片……大量的文化名流选择了老有茶馆。

这些文化名人的到来，提高了老有茶馆的文化层次。这些文化名人以邯郸书法，戏剧，磁州窑文化，太极文化方面老师及传人较多，在为他们提供茶馆服务的过程中，老有茶馆逐渐成为了邯郸文化人的交流平台，推动着邯郸茶文化的发展。

现在的茶馆市场依旧比较混乱，有着产品定价、茶馆服务不规范，收费标准不统一的现象。在老有茶馆经理孔德楹看来，星级茶馆评审是对当下茶馆行业的一个整顿，对收费的统一、服务的规范起到了较大的作用，是茶馆未来的发展趋势。

在被评定为五星茶馆之后，老有茶馆首先依据商务部颁布的三个标准进行管理，同时根据全国茶馆等级评审委员会标准化、规范化的思路，对茶艺师的礼仪、服务流程，冲泡茶叶的重量进行标准化的要求，老有茶馆逐渐形成了规范的标准体系。坚持热情、专业、负责、节俭、超越的服务原则，老有茶馆希望能引领邯郸健康消费方式，推动邯郸茶文化发展。

今年5月，北京召开一带一路高峰论坛，未来的中国，将加强国际合作，为本土茶叶品牌带来更多的合作机会。在老有茶馆经理孔德楹看来，在国家的利好政策下，中国茶文化即将迎来空前繁荣的盛况，这是普及中国茶文化、邯郸茶文化的机会，也是我们茶馆业发展的一股东风。